El presente documento contiene el último de los cuatro informes previstos para consolidar la sistematización del proyecto Implementación de innovación de procesos a nivel de poscosecha para la incorporación de valor agregado en la diferenciación de cafés especiales del Tolima, de aquí en adelante referido como proyecto ce-t, radicado con código BPIN: 2016000100049.
En esta labor, se entiende la sistematización como un proceso que se desarrolló en un periodo determinado, en el que intervinieron diferentes actores, en un contexto económico y social, y en el marco de una institución determinada (FAO, 2004). Consulte la publicación aquí